Резюме «Бариста» в Казани

Нарезка музыкальных партитур и загрузка на сайт проекта

Приготовление напитков. Обслуживание гостей

Организация бесперебойной работы производства (мясо-рыбного, мучного -кондитерского, горячего, холодного и овощных цехов, службы отдела продаж и размещения, подразделения торгового зала, службы материально-технического и складского обеспечения) Организация работы линии шведского стола, бизнес-ланчей, воскресных бранчей, фуршетов, банкетов, кейтерингов, кофе-брейков. Ведение документации СЭС, взаимодействие с проверяющими органами Разработка ТК, ТТК, Меню, сезонных предложений, бихнес-ланчей, комплексных обедов для туристических групп, питание спортивных групп, калькуляция, калорийность блюд Проведение мастер классов Разработка, внедрение программ по обучению и повышению квалификации персонала Подбор кандидатов Контроль за правильностью выполнения технологических процессов, норм закладок. Обучающий материал для зала и кухни. Разработка систем мотивации Соблюдение правил Охраны труда, пожарной безопасности Разбор результатов инвентаризации Организация банкетов, и питания больших групп на мероприятия Работа с поставщиками, прием продуктов с соответствующими документами и организация хранения. Соблюдение правил и ведение деятельности ресторана согласно требованиям ХАССП. Запуск и поддержания продукции "Халяль" Подсчет и контроль ФУД КОСТА и маржинальности. Помощь в ведение документации сотрудников и поддержания актуально необходимых данных отделу кадров. Помощь в ведение документации бухгалтерского учета и поддержания актуально необходимых данных отделу бухгалтерии. Непрерывный контакт с гостями чек-бек по критическим точкам. Организация культурных и мотивационных мероприятий для сплочения сотрудников и их эффективности в работе.

Организация перевозок от простых до самых сложных, организация погрузо-разгрузочных работ. Решаю текущие вопросы в режиме многозадачности.

Продажи металлопроката, холодные звонки, встречи, переговоры. Работа в программе SAP

В подчинении 355 человек; Служба приема и размещения (включая Отдел по общению с гостями), Служба гостиничного хозяйства (Уборка гостевых и служебных зон, Прачечная и химчистка, Поддержание чистоты и порядка внешней территории), Служба общественного питания (Кухня и Отдел Стюардов, 9 Отделов Службы Питания, включая 3 банкетных зала), СПА, Анимационная команда, Спасатели, ЦРС) По итогам достигнутых результатов 2017 года стал обладателем премии «Лучший сотрудник года». Благодаря командной работе отель удостоен награды конкурса Travellers' Choice 2017,2018 по версии TripAdvisor; отель занимает первое место среди 275 отелей п-ва Крым по рейтингу TripAdvisor. Увеличение выручки операционной службы (Revenue) +15%. Операционная прибыль (GOP) +12%. Снижение себестоимости (Food Cost) c 33% до 24%. Улучшение показателей рейтинга отеля на основных online сервисах, соц. сетях. Сформирован кадровый резерв на ключевые позиции в операционной службе. Разработана система мотивации: KPI и схема оплаты труда для персонала. Внедрены и развиты дополнительные услуги отеля. Отобран и обучен в должность преемник. Внедрение процедур информационного обмена и коммуникаций между персоналом через систему Bitrix для снижения потерь и улучшения обслуживания гостей. Создание и ввод службы Guest relation. - контроль и поддержка всех аспектов операционной деятельности, включая удовлетворение гостей (№1 на Tripadvisor в Крыму) и работников, финансовые показатели, продажи и получение дохода, предоставление отдачи от инвестиций; - обеспечение соблюдения SMART-концепции; - организация слаженной работы операционными отделами и отработал систему эффективного взаимодействия с департаментами Revenue, Sales и Reservations. Постановка задач руководителям служб; - поиск путей оптимизации затрат и увеличения выручки; - содействие Генеральному Директору в управлении командой, в разработке и внедрении стратегий; - формирование отношений с ключевыми клиентами и участие в процессе продаж; - работа по оптимизации финансовой системы ERP и анализу P&L.

Обеспечение работоспособности заведения; контроль персонала; табелирование; контроль кассы - ежедневная отчётность по выручке; инвентаризация; приходование товаров в базе 1с; контроль наполненности витрин и бара; взаимодействие с кухней по всем вопросам; работа с поставщиками;решение конфликтных ситуаций; прямое взаимодействие с смм командой по поводу новинок, акций и тд; Так же выполнял задачи бариста, частично бармена, так как бармена в штате не было, и, во время запар, официанта.

Представить меню гостям, ответить на все вопросы связанные с блюдами / напитками, обслуживание клиентов

Полное управление сменой, контроль инвентаризации, обучение персонала, создание команды, соблюдение стандартов компании. Открытие ресторана.