Обновлено 28 апреля№ 28024435
Вакансия в архиве
№ 28024435
27 мая
Этой вакансией интересовались сегодня 7 человек
Работа в Казани / Вакансии / Кейтеринг / Управляющий

Управляющий столовыми завода

Казань
По договорённости, опыт работы от 6 лет, полная занятость
Посмотреть описание вакансии

Обязанности:

Управление объектами питания. Обеспечение бесперебойной работы, контроль бюджета, себестоимости продуктов, фонда оплаты труда, формирование эффективной команды, руководство персоналом. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Вывод объекта на расчетную рентабельность. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

Требования:

Желателен опыт работы в качестве управляющего столовой. Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; экономику общественного питания.
  • • Высшее образование

Вакансия в архиве
№ 28024435
27 мая
Этой вакансией интересовались сегодня 7 человек

похожие вакансии

Показать ещё

компания

ГК Фьюжен Менеджмент

ГК Фьюжен Менеджмент

Клиент SuperJob с 2009 года
Более 1 000 сотрудников
115 вакансий